市场越细分越容易形成技术壁垒随着高端市场销售额的稳步提高，厨电品牌的集中度开始出现上升的趋势。数据显示，2009年到2011年1-7月油烟机前三品牌的零售额集中度，从37.8%上升至41.0%，而燃气灶2011年则提高了1.5个百分点，达到38.5%.沈建新认为，行业进入门槛的相对较低是促使厨电行业集中度不高的重要原因。随着厨卫行业发展阶段的不同，会出现不同的集中度，集中度的高低没有一个所谓的最佳状态。“16年前，方太刚进入吸油烟机市场时，有200多家吸油烟机企业，发展十几年后，由于渠道演变和消费者对产品诉求的提高等原因，企业数量减少了一半。”此外，沈建新还认为，市场越细分，越容易形成技术壁垒。“集中度不高也是技术壁垒在一定程度上的显现，以往凭借品牌优势就能占有市场的模式受到冲击，这也有利于行业发展和满足消费者的不同需求。”对市场份额的抢占与技术壁垒的形成来源于对市场的把握、产品的差异化竞争以及技术的持续创新。记者了解到，方太每年投入相当于年销售额的5%的经费用于产品的技术研发。方太每年都在上海、北京、广州等重点城市进行消费者调研。“‘高效静吸’技术诞生之前，方太公司在调研中发现，在消费者的诸多诉求中，价格因素仅排在第五位，外观排在第三位，前两位则是吸油烟效果及噪音的高低。”以此次调研结果为基点，方太研发了“高效静吸”技术，成功开发出拥有 “最佳吸油烟效果”与“超低噪音”的“双冠烟机”。双冠烟机的面世，解决了“高效吸烟”和“宁静工作”这个看似鱼和熊掌不能兼得的问题，彻底破解了困扰整个厨电行业 20多年的瓶颈。截至2010年，方太参与制定和修订国家标准多达22项，拥有二十余项发明专利、三百多项实用新型专利。沈建新表示，与外资品牌相比，本土企业更了解中国人的烹饪习惯，这也成为其技术创新的优势。同时，他也认为，中国本土企业偏好打价格战和追求规模大于追求利润的理念都制约了厨电行业持续创新能力的发展。